Monas de Pascua

Las pastelerías zaragozanas han vendido estos días unos 180.000 roscones con motivo de la celebración de la festividad de San Valero, hoy, viernes 29 de enero. Así lo explicó a Europa Press el presidente de honor de la Asociación de Pasteleros de Zaragoza, Francisco Bentué, que estimó que la crisis económica no ha influido en la cifra de roscones vendidos.

En este sentido, comentó que los precios no han subido y en Zaragoza “la tradición se cumple”, dijo, para comentar que quizá el dulce sea más pequeño o se compre justo para comer en el día de hoy. Bentúe animó a todos los zaragozanos a mantener esta tradición porque “si vamos perdiendo las tradiciones perderemos nuestra identidad”.

Así, animó a los habitantes de la capital aragonesa a acudir hoy a la plaza del Pilar “a pesar del día que haga”, donde tiene lugar, desde primeras horas de la mañana, el tradicional reparto de un roscón gigante organizado por el Ayuntamiento de Zaragoza.

ROSCÓN, AL MENOS, DESDE 1.800

El presidente de honor de la Asociación de Pasteleros de Zaragoza se refirió el origen del roscón en Zaragoza, que es “antiquísimo” y que ya se cita en escritos hacia el año 1800.

“Zaragoza es rosconera, a parte de ventolera”, afirmó el pastelero, que relató que además del roscón de Reyes y San Valero en la capital aragonesa también se toma roscón para San Blas y Santa Águeda, aunque en este último caso se ha sustituido por un dulce que asemeja las reliquias de la santa, “aunque la pasta es la misma”.

“He conocido el roscón toda mi vida”, apostilló, para explicar que el día 14 de febrero, Día de las Enamorados, también se hace un dulce de la misma masa, o de hojaldre o bizcocho, pero con forma de corazón porque “es la única manera de comerse un rosco”, bromeó.

INALTERABLE… O CASI

Bentué recordó que el roscón se elabora con harina, azúcar, huevos, mantequilla, crema pastelera y frutas confitadas y algunos agregan almendras y avellanas y posee la habitual sorpresa, como el roscón de Reyes.

“Lo que está variando, matizó, es el relleno”, de forma que si en los años 40 del siglo pasado sólo se hacía con nata, ahora los hay de nata y trufa, o sólo de nata, trufa o crema.

fuente/que.es/

Cuando una taza de café no es suficiente, prueba con un pastel. Esta receta es tan deliciosa que la querrás preparar cada día. Y un consejo: sírvelo con fruta fresca y vasos de jugo de naranja.

Ingredientes

•1/3 taza de mantequilla o de margarina
•1/2 taza de azúcar morena
•1/4 taza de jarabe de maíz
•1/2 taza de nueces (pecans) picadas
•2 1/2 tazas de mezcla Original Bisquick®
•2/3 taza de camotes enlatados, machacados
•1/3 taza de leche
•2 cucharaditas de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
•3 cucharaditas de azúcar morena
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Preparación
1. Precalienta el horno a 400°F. En un molde para horno de 9 pulgadas, sin engrasar, derrite en el horno un tercio de taza de mantequilla. Añade media taza de azúcar morena y el jarabe de maíz. Espolvorea con las nueces (pecans).

2. En un tazón mediano, mezcla el Bisquick®, los camotes y la leche, hasta que la pasta forme una bola. En una superficie espolvoreada con mezcla Bisquick®, amasa ligeramente la pasta 10 veces. Extiéndela con un rodillo o golpéala hasta formar un cuadrado de 12 pulgadas. Extiende 2 cucharaditas de mantequilla sobre la pasta. Espolvorea 3 cucharaditas de azúcar morena sobre la mantequilla. Dobla la pastas en tercios; oprime los bordes juntos para sellar. Corta transversalmente en 12 tiras (de 1 pulgada). Retuerce los extremos de cada tira en direcciones opuestas. Acomoda las piezas sobre las nueces en el molde.

3. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados. De inmediato, coloca un platón refractario al revés sobre el molde. Deja el molde sobre el pastel de café 1 minuto. Sirve caliente.

fuente/recipe.univision.com/

La ONG Aldeas Infantiles SOS repartió este martes 4.000 raciones de Roscón de Reyes acompañadas de chocolate caliente en la Puerta del Sol de Madrid, una cita que ya es habitual en estas fechas y que este año cumple su 21 aniversario, según informó la organización.

Los donativos recaudados durante la jornada irán destinados a apoyar la labor que la organización realiza en nuestro país, donde existen un total de ocho Aldeas repartidas por toda la geografía española.

Para la elaboración este gran Roscón de Reyes fueron necesarios 1.200 kilos de harina, 3.700 huevos, 200 kg. de azúcar, 200 kg. de mantequilla, 100 kg. de levadura, 75 kg. de piel de naranja, 60 kg. de fruta escarchada, 25 litros de ron, 12 kg. de sal y 2 litros y medio de agua de azahar.

La iniciativa contó con el apoyo desinteresado del pastelero José Pedro Orío que junto con un equipo de doce personas fueron los encargados de elaborar el Roscón Solidario. La orquesta Fashion fue la encargada de poner la nota musical interpretando villancicos populares.

fuente/europapress.es/